低アレルギー米・高度精米(ささにしき)

お米は日本人の主食です。しかし、お米に対してアレルギー反応を起こすケースが近年増えています。お米の品種改良や農薬の使用が関係しているとする専門家も居ります。
●お米の品種改良とアレルギーの関係
お米には「うるち米」と「もち米」があります。うるち米は私たちが普段食べているお米のことで、もち米とはお餅を作るお米で、でん粉の性質に違いがあります
お米の粘りと硬さのバランスを左右するのがでん粉のアミロースとアミロペクチンです。このアミロースとアミロペクチンの2つの配分で「もち米」になったり「うるち米」になったりします。
お米の品種改良で、もち米のもつ炊き上がりの風味のよさが加わるようになりました。しかし、この「もち米」の成分がお米アレルギーを引き起こす場合があります。
●農薬とアレルギー
化学物質過敏症の方が、どれだけ敏感かは、日々苦しんでるか患者さんのお客様からいろいろ教わります。

当店の無農薬農法のお米は

山形JAS認定高畠の無農薬ササニシキ・・おきたま興農舎
埼玉県行田市の片山農園にこまる・イセヒカリ

ホワイトソルガムのミックス粉と雑穀のミックス

お米も食べれないそんな方も安心。グルテンなしで、ほとんど無味無臭の味付けしやすく、素材の味を活かせるホワイトソルガムのお菓子ミックス粉、無糖無塩で、料理に向いた、

まるちミックスできゃべつマシマシのお好み焼き 300g380円

お菓子ミックス300g380 抹茶とドライフルーツのふっくらしっとりのホワイトソルガムパウンドケーキ

ホワイトソルガムまるちミックス粉、パンやお好み焼き、小麦粉に近い食感で、アレルギー特定25品目不使用、米不使用、油不使用、グルテンフリー、ベーキングパウダーはアルミ不使用、ベースのミックス粉なので、味付けはお好みで自由にアレンジできます

グルテンなしのケーキもできちゃう米粉

 

 

 

 

 

おうちで、確かな安心した材料で、なるべく簡単にできる方法をさがしてみたら、本当に理想的な「無農薬のささにしき」のお米の粉を見つけられました。本来あるお米の旨味やしっとり感を、味わうためには、時間をかけ、多量生産はできないけどお米のことを知り尽くした粉やさんが、愛情込めて作りました。無農薬ササニシキの味をそこねないおいしいお米の粉になっています。このほか、マクロビの料理研究家の方々も愛用のされている宮城産ひケーキ用米粉も、人気です。高度精米の米粉は、超微粉で、ムースなどが簡単にできちゃいます

グルテンフリーの生麺&乾麺いろいろ取り揃えてま~す。

小麦でないグルテンフリーのめん・スパゲティー・マカロニ・ビーフン・はるさめ・・・

おこめ100%・ホワイトソルガム(白たかきび)・コーンを練りこんだパスタ類

ひえ、あわ、きびのめん、緑豆はるさめ、玄米ビーフン・・・etc

ざるそば、うどんなど、和風にも、ラーメン冷やし中華の麺

そしてみんなの好きなスパゲティーやグラタン、ラザニアなどメニュー豊富。

一番人気は、小林生麺の世界で認められたグルテンフリーの生麺たち。麺のSHOPへ

グルテンフリーの仲間たち

 

【アレルギー表示対象27品目不使用】

頑固にこだわりを持って作られた生米粉麺は、小麦の麺と比較して低タンパク、低脂質。健康を考慮したおいしい麺です。

生米粉麺特有のもっちり感とつるみ感で日本の国民食といえるラーメンを開発致しました。

安心な食料は日本の大地から

 

 

日本の国内産食料自給率(農林水産省HPより2019.2月現在)

お米 昭和40年95%   昭和60年107%  ⇒平成29年96%

小麦 昭和40年28%   昭和60年14%   ⇒平成29年14%

大豆 昭和40年11%    昭和60年5%   ⇒平成29年7%

食料自給力とは、「我が国農林水産業が有する食料の潜在生産能力」を表すものです。

食料安全保障に関する国民的な議論を深めていくために、平成27年3月に閣議決定された「食料・農業・農村基本計画」において、初めて食料自給力の指標化を行いました。

1.将来の食料供給に対する国民の意識

国際的な食料需給に不安定要素が存在する中、多くの国民が国内生産による食料供給能力の低下を危惧しています。

【図1】世論調査

昔ながらの土作りから、手間を惜しまず、そして科学的な研究をしている茨城の谷島さんの紹介と世界に誇れる日本の農業を考えられたら素敵ですね。写真は、谷島さんの麦畑と秋の田んぼの稲刈りの風景です

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11月大切な方にをこだわり新米を贈りましょう!生切もち・かきもち始めました 無添加おせち&のしもち 注文承ります。

1%e7%b1%b3%e5%b7%a5%e6%88%bf%e3%81%b2%e3%82%8d%e3%81%8a%e3%81%8b2016-11%e6%9c%88%e5%88%86%e8%a1%a8pub大切な方にをこだわり新米を贈りましょう!

最高峰のコシと粘りの魚沼コシヒカリ、山形のJAS有機コシヒカリとササニシキ、粘りがもち米のあまい人気秋田大潟村ミルキープリンセスと新米すべて出そろいました。

今年はじめてニューフェース 新潟県長岡自然栽培はざかけ米コシヒカリ入荷しました。おためし2kgも用意しています。

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カタログ注文書配布中 お気軽に用意します。

 

10月下旬 秋の収穫祭 旬の野菜と新米食ってくれー!秋のおみくじセール始まるよー

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採れたての美味しい新米と秋の野菜のけんちん汁等の

試食サービスしてまーす!サービスとゆうよりも、かなり強引に食べさせられた方もおおいかも・・・へへへ

恒例  秋のおみくじセール 買い物がたのしくなる

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10月の米工房ひろおか創業90周年記念セール 農家直接契約の新米どんどん入荷

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  • 10月のイベント チョーコーの無添加調味料の割引試食販売ひろおかの美味しいお米へのこだわり 保管と搗きたてと搗き方が大事
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